沙茶豬柳粉絲煲

○【材　料】：里肌肉條 300g、紅甜椒 50g、黃甜椒 50 g、洋蔥 20 g、中芹 30 g、薑絲 20 g、冬粉 60 g
○【調味料】沙茶醬2匙，醬油 1匙糖 1匙，米酒 1匙，水 400cc
○【醃　 料】醬油 1匙，太白粉 1匙，胡椒粉 1匙，

○【做　法】

• 1.里肌肉條以所有醃料醃過；紅黃甜椒切條；洋蔥去皮切條；中芹切段；冬粉泡水，備用。
• 2.熱油鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至80℃，放入作法1的里肌肉條過油至變色，取出瀝油備用。
• 3.作法2鍋中留少許油，放入洋蔥片、薑絲爆香，放入里肌肉條、紅黃甜椒條、中芹及所有調味料與所有材料炒勻。
• 4.撈起作法3的所有材料，放入冬粉煮至收汁，再放回所有材料拌勻即可。

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材料：
冬粉、香菇、油豆腐、蓮藕、甜椒、紅蘿蔔 、芹菜、白木耳、豆皮。

調味料：素高湯、鹽少許

作法：
1.將所有食材全部洗淨。
2.黃豆芽600g、紅蘿蔔70g、香菇頭140g、水4200g全部材料以小火熬
煮一小時即成美味高湯。
3.將食材放入高湯中以大火烹煮，熟後即可食用。

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材料：

湯底-水、柴魚粉
火鍋料-花耶菜、紅蘿蔔、玉米、蒜 、珊瑚菇 、山茼蒿
豬五花肉片、豆腐 、冬粉

調味料：鹽、米酒

作法：

1.將花耶菜、紅蘿蔔、玉米、山茼蒿、蒜切段；香菇洗淨切片；豆腐切塊備用
2.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開，再放入作法2的大白菜段、蔥段略煮
3.待作法3鍋中的湯以大火煮滾後，可先夾豬五花肉片涮熟即可食用
4.其他火鍋料可陸續放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可享用

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