中農系列

鮮蝦粉絲煲

材料:蝦子、 冬粉、蔥 、薑、蒜

調味料:醬油 、米酒、魚露、糖

作法:

1. 冬粉泡水備用,蝦子泡水洗淨
2. 蔥薑蒜切蔥花切塊備用
3. 熱鍋,加一點油爆香薑片與蒜頭
4. 倒入蝦子翻炒約一分鐘
5. 加入適量米酒翻炒
6. 倒入適量醬油與魚露,糖
7. 加入兩碗水,蓋上鍋蓋燜煮約兩分鐘
8. 蝦子起鍋備用
9. 利用鍋子剩下的湯汁煮冬粉,不要煮太爛,約兩分鐘即可起鍋
10. 將冬粉鋪在鍋子底部,蝦子擺盤,撒上蔥花即可

炒冬粉

材料:冬粉、紅蘿蔔、香菇、蒜末、辣椒、薑末、蔥末、豬絞肉

調味料:紅.綠辣椒丁、醬油、水、辣豆瓣醬、糖、香油

作法:

1.冬粉先泡軟,下鍋前剪個幾刀比較方便食用
2.起油鍋爆香蒜末、辣椒末、薑末跟蔥白末
3.接著放入豬絞肉、香菇、紅蘿蔔炒
4.加入醬油、水、辣豆瓣醬、糖跟香油拌炒均勻
5.再放入冬粉悶煮至湯汁微收乾起鍋

6.撒上蔥綠擺盤

泰式涼拌冬粉

材料:冬粉、小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜、培根、腰果、小蕃茄、香菜

調味料:紅辣椒丁、胡椒塩、魚露、生薑末、蜂蜜、淡口醬油、醋、橄欖油

作法:

1.小黃瓜、紅蘿葡、洋葱、培根、芹菜切細絲備用
2.小蕃茄對切,香菜切小段,腰果炒香備用
3.冬粉滾水川燙1分鐘後,馬上放入帶有冰塊的冰水中冰鎮後撈起去水氣,放入盆中,加入1拌勻
4.醬汁全部混合調好之後,淋上充分拌勻。 撒上2即可。
美味的家常泰式涼拌冬粉就完成了